Szkolenia - SCA Coffee Skills Program

Coffee Skills Program to system szkoleń stworzony przez ogólnoświatową organizację kawy wysokiej jakości - Specialty Coffee Association (SCA). Scenariusze szkoleń opracowane zostały przez najlepszych światowych ekspertów z branży kawy wysokiej jakości. Kwalifikacje zdobyte podczas szkoleń potwierdza certyfikat SCA honorowany na całym świecie, możliwy do uzyskania po pozytywnie zdanym egzaminie kończącym szkolenie.

Szkolenia

Warsztaty

Kalendarz

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Barista Skills

Data: 24-25.06.19 (poniedziałek – wtorek)
Poziom: średnio-zaawansowany
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Szkolenie umożliwia pogłębienie wiedzy o samej kawie, jej gatunkach czy odmianach botanicznych. Rozwija umiejętności sensoryczne dotyczące espresso, praktyczne umiejętności kontroli jego jakości oraz inne zdobyte na poziomie podstawowym. Uczestnicy uczą się zaawansowanych technik spieniania mleka, podstawowych wzorów latte art, a także zasad higieny pracy. Poznają dogłębnie standardy obsługi gości oraz zdobywają wiedzę biznesową o branży kawowej. Kurs jest przeznaczony dla osób, które pracują już jako bariści.

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Sensory Skills

Data: 27-29.06.19 (środa – piątek)
Poziom: średnio-zaawansowany
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Szkolenie stanowi rozwinięcie poziomu podstawowego. Uczestnicy poznają różnice pomiędzy obiektywną i subiektywną oceną kawy oraz uczą się jak zbudować panel sensoryczny używany do badania jakości. Dowiadują się, jaki jest cel pracy panelu sensorycznego oraz jakich kompetencji wymaga się od jego członków. W trakcie szkolenia analizowane są cechy sensoryczne kawy: kwasowość, goryczka, cierpkość, body, słodycz oraz ich jakość. Definiowane są pozytywne i negatywne cechy naparu. Celem szkolenia jest również zapoznanie się z możliwymi błędami w analizie sensorycznej oraz różnymi rodzajami testów sensorycznych kawy.

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Sensory Skills

Data: 30.07-01.08.2019 (wtorek – czwartek)
Poziom: profesjonalny
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Szkolenie przeznaczone dla osób chcących profesjonalnie oceniać jakość poszczególnych atrybutów sensorycznych kawy z naciskiem na naukę ich obiektywnej oceny i opisu. Kurs przygotowuje do detekcji pozytywnych i negatywnych aspektów sensorycznych w kawie wysokiej jakości jak również buduje umiejętności powtarzalnej i metodycznie profesjonalnej oceny jakości kawy zgodnie ze standardem Specialty Coffee Association.

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Barista Skills

Data: 29.08.2019 (czwartek)
Poziom: podstawowy
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Kurs przeznaczony dla osób, które zaczynają swoją pracę w branży kawowej. Na tym poziomie poznaje się podstawowe umiejętności praktyczne konieczne do poprawnego używania i ustawiania młynka do kawy. Kurs obejmuje również przygotowanie i kontrolę jakości espresso z użyciem ekspresu ciśnieniowego oraz spieniania mleka i przygotowywanie kaw takich jak: cafe cappuccino i cafe latte. Nie jest wymagane wcześniejsze doświadczenie w pracy na stanowisku barista.

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Brewing

Data: 02-04.09.2019 (poniedziałek – środa)
Poziom: profesjonalny
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Najwyższy poziom szkolenia umożliwia pogłębienie wiedzy naukowej o kawie m.in. w zakresie wpływu temperatury na jej zaparzanie, poziomów i rodzajów soli, kwasów, węglowodanów, lipidów czy wodorowęglanów obecnych w kawie podczas różnych etapów ekstrakcji, wpływu jakości wody na smak i jakość przygotowanej kawy. Podczas kursu rozwija się również umiejętności sensorycznej analizy i opisu kawy zgodnie z wymogami Gold Cup Standard – Specialty Coffee Association.

Szkolenie SCA Coffee Skills Program: Barista Skills

Data: 07-09.10.2019 (poniedziałek – środa)
Poziom: profesjonalny
Miejsce: Katowice, ul. Teatralna 10/21

Coffee Support

Szkolenie jest odpowiednie dla baristów, którzy mają duże doświadczenie w pracy w zawodzie oraz ukończyli kurs i zdany egzamin na poziomie średnio zaawansowanym systemu SCA Coffee Skills Program. Na tym poziomie zgłębia się wiedzę o kawie i przygotowywaniu napojów na bazie espresso zarówno z naukowej, jak i biznesowej perspektywy. Kurs przeznaczony dla osób chcących naukowo zgłębić wiedzę i umiejętności związane z jakością przygotowywanych kaw oraz udoskonalić obsługę gości kawiarni.

Newsletter

Chcesz być na bieżąco? Zapisz się do naszego newslettera!

Koszyk

No products in the cart.