Product image

Barista Skills – poziom średnio zaawansowany

1 800,00

Wyczyść
Dodaj do listy życzeń Moja lista
SKU: N/A Category: Share:

Opis

Szkolenie umożliwia pogłębienie wiedzy o samej kawie, jej gatunkach czy odmianach botanicznych. Rozwija umiejętności sensoryczne dotyczące espresso, praktyczne umiejętności kontroli jego jakości oraz inne zdobyte na poziomie podstawowym. Uczestnicy uczą się zaawansowanych technik spieniania mleka, podstawowych wzorów latte art, a także zasad higieny pracy. Poznają dogłębnie standardy obsługi gości oraz zdobywają wiedzę biznesową o branży kawowej. Kurs jest przeznaczony dla osób, które pracują już jako bariści.

Zakres kursu:

– Poznanie szczegółowych informacji związanych z pochodzeniem kawy, jej odmian botanicznych, nauka odróżniania kawy ze względu na jej terrior, rodzaj czy sposób obróbki,
– Zasady właściwej organizacji i ergonomii pracy w kawiarni z naciskiem na optymalizację, wydajność, jakość i szybkość pracy baristy,
– Nauka różnic w jakości espresso w zależności od rodzaju i jakości zastosowanych młynków do kawy,
– Doskonalenie techniki dystrybucji i ubicia kawy z zastosowanie akcesoriów ułatwiających kontrolę jakości i powtarzalności przygotowywania espresso,
– Sensoryka espresso: umiejętność określania jakości poszczególnych atrybutów sensorycznych espresso,
– Mleko: skład, budowa, zaawansowane techniki spieniania mleka krowiego i roślinnego, kontrola jakości,
– Ćwiczenie i doskonalenie podstawowych wzorów latte art: serce, rozeta i/lub tulipan,
– Higiena i bezpieczeństwo pracy za barem: higiena osobista, standaryzacja procesów związanych z systemami GHP, GMP i HAACP
– Obsługa klienta w kawiarni: budowa menu, atmosfera w kawiarni, doskonalenie technik komunikacji i standaryzacja realizacji zamówień i zachowań w kontakcie z gośćmi kawiarni, nauka podstaw zarządzanie finansami w kawiarni.

Dodatkowe informacje:

  • Wymagania dla uczestników: rekomendowany kurs Barista skills na poziomie podstawowym
  • Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
  • Liczba uczestników: 3 do 4 osób
  • Czas trwania kursu: dwa dni po 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek),
  • W cenie kursu zapewniamy lekki lunch
  • Cena kursu: 1800 PLN brutto od osoby
  • Dodatkowy/ opcjonalny koszt certyfikatu SCA: 535 PLN brutto (członkowie stowarzyszenia SCA z aktualnie opłaconą składką ); 965 PLN brutto (dla osób spoza stowarzyszenia SCA)

Ask question Ask a Question

Success!

Question Added Successfully

Pytanie prywatne..?

Robot verification failed, please try again.

Sort by    
  • Ten produkt nie ma pytań..!

Koszyk

No products in the cart.