Product image

Woda – oczyszczanie, jakość, skład

800,00

Wyczyść
Dodaj do listy życzeń Moja lista
SKU: N/A Category: Share:

Opis

Woda to kluczowy składnik przygotowywanej kawy. Jej jakość, a więc skład mineralny i parametry fizyko-chemiczne są równie istotne dla jakości przygotowanej kawy jak sprzęt, z użyciem którego ją przygotowujemy. Twardość, alkaliczność i pH wody to z punktu widzenia smaku espresso jak i ochrony ekspresu ciśnieniowego używanego w kawiarni bardzo ważne jej cechy.

W trakcie szkolenia dowiadujemy się, jakie są podstawowe systemy oczyszczania wody stosowane w gastronomii. Nabywamy praktycznej wiedzy który z nich jest odpowiedni w konkretnym miejscu gdzie ma być użytkowany.  Poznajemy najważniejsze parametry wody, które warto kontrolować oraz uczymy się jak dokonywać ich pomiaru.

Poprzez degustację porównawczą kaw zaparzonych wodą o różnej twardości i mineralizacji, odkrywamy wpływ tych parametrów na smak i jakość przygotowanych naparów.

Bazując na prostym kalkulatorze excel uczymy się jak projektować własną wodę, której skład będzie bezpieczny dla sprzętu, odpowiedni dla kawy do kawiarni czy na mistrzostwa brewers cup.

Dodatkowe informacje:

  • Czas trwania: 6 godziny (w trakcie szkolenia przewidziana jest 30 minutowa przerwa)
  • Liczba uczestników: 4 do 8 osób
  • Cena: 800 PLN brutto od osoby

Dodatkowe informacje

Data

Ask question Ask a Question

Success!

Question Added Successfully

Pytanie prywatne..?

Robot verification failed, please try again.

Sort by    
  • Ten produkt nie ma pytań..!

Koszyk

No products in the cart.