-
Brewing – poziom profesjonalny2 800,00zł – 3 500,00złNajwyższy poziom szkolenia umożliwia pogłębienie wiedzy naukowej o kawie m.in. w zakresie wpływu temperatury na jej zaparzanie, poziomów i rodzajów kwasowości podczas różnych etapów ekstrakcji, wpływu jakości wody na smak i jakość przygotowanej kawy. Podczas kursu rozwija się również umiejętności sensorycznej analizy i opisu kawy zgodnie z wymogami Gold Cup Standard – Specialty Coffee Association....
-
Latte art – poziom podstawowy600,00złSzkolenie skupia się na solidnych podstawach latte art. Skierowane jest do początkujących baristów oraz home baristów. W trakcie szkolenia omówione zostaną zagadnienia poprawnego spieniania mleka oraz narzędzia potrzebne do tworzenia latte art. Uczestnicy uczą się tworzyć trzy podstawowe wzory: serce, rozeta oraz tulipan. Uczestnicy nauczą się także jak kontrolować strumień mleka, uzyskać właściwe położenie, symetrię...
-
Woda – oczyszczanie, jakość, skład800,00złWoda to kluczowy składnik przygotowywanej kawy. Jej jakość, a więc skład mineralny i parametry fizyko-chemiczne są równie istotne dla jakości przygotowanej kawy jak sprzęt, z użyciem którego ją przygotowujemy. Twardość, alkaliczność i pH wody to z punktu widzenia smaku espresso jak i ochrony ekspresu ciśnieniowego używanego w kawiarni bardzo ważne jej cechy. W trakcie szkolenia dowiadujemy...
-
Barista – poziom zaawansowany1 200,00złKuras przeznaczony dla osób z podstawową wiedzą i doświadczeniem w pracy w kawiarni. Polecany dla kierowników zmiany, „head baristów” i managerów, chcących być kompetentnym wsparciem dla zespołu pracowników baru. Szkolenie pogłębia umiejętności kontrolowania jakości i wydajności pracy z gastronomicznym ekspresem ciśnieniowym i młynkiem. Zdobyta wiedza sprawi, że w twojej restauracji lub kawiarni cafe cappuccino czy...
-
-
Barista Skills – poziom profesjonalny2 500,00zł – 2 800,00złSzkolenie jest odpowiednie dla baristów, którzy mają duże doświadczenie w pracy oraz ukończyli kurs i zdali egzamin na poziomie średnio zaawansowanym systemu Coffee Skills. Na tym poziomie zgłębia się wiedzę o kawie i przygotowywaniu napojów na bazie espresso zarówno z naukowej, jak i biznesowej perspektywy. Kurs przeznaczony dla osób chcących naukowo zgłębić wiedzę i umiejętności...
-
Home Barista – Jak przygotować kawę w domu?120,00złTo warsztaty, podczas których poznajemy niezbędne akcesoria do przygotowania kawy wysokiej jakości z wykorzystaniem alternatywnych metod parzenia, takich jak: dripper, aeropress, Chemex, French press czy syphon. Po teoretycznej części poświęconej tajnikom wszystkich alternatywnych metod parzenia, uczestnicy nabywają praktyczne umiejętności poprzez samodzielne przygotowanie kawy z użyciem dwóch metod: dripper lub Chemex i aeropress. Dodatkowe informacje: Czas...
-
Brewing – poziom podstawowy750,00zł – 950,00złSzkolenie umożliwia początkującym baristom i home baristom poznanie różnych sposobów zaparzania kawy przy użyciu takich akcesoriów jak: Chemex, Aeropress, dripper czy french press. Ponadto podczas szkolenia uczestnicy zdobywają wiedzę na temat 4 podstawowych czynników wpływających na jakość ekstrakcji kawy: stopień zmielenia, temperatura wody, turbulencje i czas kontaktu kawy z wodą. Zakres kursu: – Zapoznanie się...
-
Brewing – professional2 800,00zł – 3 500,00złThe highest level of training enables the participants to deepen their scientific knowledge about coffee: the influence of the temperature on coffee brewing, levels and types of acidity during various stages of extraction, the impact of water quality on the taste and quality of the prepared coffee and many others. The course also allows to...
-
6 kolorów herbaty120,00złWarsztaty to okazja do zdobycia podstaw wiedzy herbacianej. Podczas spotkania omówione zostanie sześć rodzajów herbat z różnych rejonów świata. W ramach wstępu do degustacji uczestnicy poznają miejsca uprawy herbaty oraz jej cechy botaniczne. Przedstawione zostaną urządzenia oraz akcesoria potrzebne do samodzielnego parzenia herbaty w domu. Po omówieniu krok po kroku techniki przygotowania herbaty uczestnicy warsztatów...
-
Sensory Skills – poziom średnio zaawansowany2 500,00zł – 3 000,00złSzkolenie stanowi rozwinięcie poziomu podstawowego. Uczestnicy poznają różnice pomiędzy obiektywną i subiektywną oceną kawy oraz uczą się jak zbudować panel sensoryczny używany do badania jakości. Dowiadują się, jaki jest cel pracy panelu sensorycznego oraz jakich kompetencji wymaga się od jego członków. W trakcie szkolenia analizowane są cechy sensoryczne kawy: kwasowość, goryczka, cierpkość, body, słodycz czy...
-
Certyfikat SCA – poziom średnio zaawansowany535,00zł – 965,00złCertyfikat SCA można wykupić tylko pod warunkiem uzyskania pozytywnego wyniku egzaminu kończącego kurs SCA Coffee Skills Program. Członkowie SCA - osoby / firmy, które są aktualnymi członkami SCA ( mają aktualnie opłaconą składkę ) W komentarzu do zamówienia podaj następujące dane: - jestem członkiem SCA : numer członkostwa SCA i numer ucznia SCA składającego się z ośmu znaków - nie jestem członkiem SCA : numer ucznia SCA Jeśli nie wiesz jak założyć konto ucznia SCA lub jak zostać członkiem SCA wejdź na FAQ
-
Barista Skills – poziom średnio zaawansowany1 800,00zł – 2 300,00złSzkolenie umożliwia pogłębienie wiedzy o samej kawie, jej gatunkach czy odmianach botanicznych. Rozwija umiejętności sensoryczne dotyczące espresso, praktyczne umiejętności kontroli jego jakości oraz inne zdobyte na poziomie podstawowym. Uczestnicy uczą się zaawansowanych technik spieniania mleka, podstawowych wzorów latte art, a także zasad higieny pracy. Poznają dogłębnie standardy obsługi gości oraz zdobywają wiedzę biznesową o branży...
-
Barista – alternatywne metody parzenia kawy500,00zł“Jak zaparzyć kawę?” Celem szkolenia jest nabycie praktycznych umiejętności przygotowywania kawy za pomocą akcesoriów takich jak dripper, aeropress i włoski kafetiera. Kurs pozwala poznać i zrozumieć cztery kluczowe czynniki wpływające na jakość parzonej kawy: receptura, stopień zmielenia ziaren kawy, temperatura wody i czas parzenia. Istotnym elementem szkolenia są ćwiczenia praktyczne zaparzania kawy przy pomocy wymienionych...
-
Brewing – intermediateThis course focuses on practical ways of learning how to create precise and efficient recipes and procedures for preparing coffee in various ways; how to control the degree of coffee grinding, water temperature and brewing time. An essential part of the training is gaining practical knowledge on the quality of the water and ways to...
-
Brewing – poziom średnio zaawansowany1 800,00zł – 2 300,00złKurs nastawiony na naukę tworzenia receptury i procedury przygotowania kawy różnymi metodami; jak kontrolować stopień zmielenia ziaren, temperaturę wody i czas parzenia. Istotną częścią szkolenia jest praktyczna wiedza na temat jakości wody i sposobów jej oczyszczania. Kursanci dowiadują się również jak analizować sensorycznie napar kawy pod względem jej mocy i stopnia zaparzenia. Zakres kursu: –...
-
Certyfikat SCA – poziom podstawowy325,00złCertyfikat SCA można wykupić tylko pod warunkiem uzyskania pozytywnego wyniku egzaminu kończącego kurs SCA Coffee Skills Program. Cena certyfikatu SCA potwierdzającego ukończenie kursu na poziomie podstawowym nie jest zależna od członkostwa w SCA W komentarzu do zamówienia podaj następujące dane: - jestem członkiem SCA : numer członkostwa SCA i numer ucznia SCA składającego się z ośmu znaków - nie jestem członkiem SCA : numer ucznia SCA Jeśli nie wiesz jak założyć konto ucznia SCA lub jak zostać członkiem SCA wejdź na FAQ
-
Latte art – poziom zaawansowany1 200,00złJeśli twoje umiejętności latte art pozwalają Tobie na dobre i powtarzalne wykonanie wzorów takich jak: rozeta, serce i tulipan z minimum 5 elementów lecz sprawia Tobie problem łączenie powyższych elementów na powierzchni cafe latte czy cafe cappucino. Jeśli zastanawiasz się jak doskonalić swoją technikę lub dopracować wzory na kolejne mistrzostwa w tej sztuce – to...
-
Certyfikat SCA – poziom profesjonalny965,00zł – 1 445,00złCertyfikat SCA można wykupić tylko pod warunkiem uzyskania pozytywnego wyniku egzaminu kończącego kurs SCA Coffee Skills Program. Członkowie SCA - osoby / firmy, które są aktualnymi członkami SCA ( mają aktualnie opłaconą składkę ) W komentarzu do zamówienia podaj następujące dane: - jestem członkiem SCA : numer członkostwa SCA i numer ucznia SCA składającego się z ośmu znaków - nie jestem członkiem SCA : numer ucznia SCA Jeśli nie wiesz jak założyć konto ucznia SCA lub jak zostać członkiem SCA wejdź na FAQ
-
Sensory Skills – poziom podstawowy750,00zł – 950,00złKurs pozwala dowiedzieć się, czym jest analiza sensoryczna jako dyscyplina naukowa, jak działają organy człowieka odpowiedzialne za czucie smaku i aromatu kawy. Kursanci poznają pięć podstawowych smaków oraz podstawowe grupy aromatów obecne w kawie, uczą się jak definiować cechy sensoryczne takie jak: body, mouthfeel czy flavour. Praktyczna część szkolenia nastawiona jest na zapoznanie się z...
-
Barista – poziom podstawowy600,00złPodstawowy kurs Barista przeznaczony jest dla osób bez doświadczenia, rozpoczynających swoją pracę w gastronomii. W trakcie szkolenia kursanci zdobywają wiedzę i umiejętności, które pozwolą na pewną i swobodną pracę z gastronomicznym ekspresem ciśnieniowym i młynkiem oraz przygotowanie podstawowych kaw typu espresso, cappuccino czy americano. Zakres kursu: – Budowa i obsługa młynka żarnowego, – Budowa i...
-
Sensory Skills – poziom profesjonalny3 000,00zł – 3 700,00złOpcja cenowa >>szkolenie z certyfikatem SCA<< tylko dla aktywnych członków stowarzyszenia z aktualnie opłaconą składką członkowską
-
Barista Skills – poziom podstawowy750,00zł – 950,00złKurs przeznaczony dla osób, które zaczynają swoją pracę w branży kawowej. Na tym poziomie poznaje się podstawowe umiejętności praktyczne konieczne do poprawnego używania i ustawiania młynka do kawy. Kurs obejmuje również przygotowanie i kontrolę jakości espresso z użyciem ekspresu ciśnieniowego oraz spieniania mleka oraz przygotowywanie kaw takich jak: cafe cappuccino i cafe latte. Nie jest...
-
Jak rozpoznać wysoką jakość kawy?90,00złZapraszamy na warsztaty z zakresu podstaw smaku i jakości kawy. Podczas warsztatów odkrywamy, jakie smaki i aromaty można odnaleźć w kawie. Poprzez degustację porównawczą, dowiadujemy się, czym jest cupping, jaka jest jego procedura i funkcja. Próbując rożnych kaw, zarówno tych dostępnych na co dzień, jak i kaw jakości specialty, uczymy się, jak rozpoznać i określić...
