Wyświetlanie wszystkich 9 wyników
Filters
-
Sensory Skills – poziom profesjonalny2 800,00złSzkolenie przeznaczone dla osób chcących profesjonalnie oceniać jakość poszczególnych atrybutów sensorycznych kawy z naciskiem na naukę ich obiektywnej oceny i opisu. Kurs przygotowuje do detekcji pozytywnych i negatywnych aspektów sensorycznych w kawie wysokiej jakości jak również buduje umiejętności powtarzalnej i metodycznie profesjonalnej oceny jakości kawy zgodnie ze standardem Specialty Coffee Association. Zakres kursu: – Anatomiczne,...
-
Sensory Skills – poziom średnio zaawansowany1 800,00zł – 2 300,00złSzkolenie stanowi rozwinięcie poziomu podstawowego. Uczestnicy poznają różnice pomiędzy obiektywną i subiektywną oceną kawy oraz uczą się jak zbudować panel sensoryczny używany do badania jakości. Dowiadują się, jaki jest cel pracy panelu sensorycznego oraz jakich kompetencji wymaga się od jego członków. W trakcie szkolenia analizowane są cechy sensoryczne kawy: kwasowość, goryczka, cierpkość, body, słodycz czy...
-
Sensory Skills – poziom podstawowy800,00złKurs pozwala dowiedzieć się, czym jest analiza sensoryczna jako dyscyplina naukowa, jak działają organy człowieka odpowiedzialne za czucie smaku i aromatu kawy. Kursanci poznają pięć podstawowych smaków oraz podstawowe grupy aromatów obecne w kawie, uczą się jak definiować cechy sensoryczne takie jak: body, mouthfeel czy flavour. Praktyczna część szkolenia nastawiona jest na zapoznanie się z...
-
Brewing – poziom profesjonalny2 800,00złNajwyższy poziom szkolenia umożliwia pogłębienie wiedzy naukowej o kawie m.in. w zakresie wpływu temperatury na jej zaparzanie, poziomów i rodzajów kwasowości podczas różnych etapów ekstrakcji, wpływu jakości wody na smak i jakość przygotowanej kawy. Podczas kursu rozwija się również umiejętności sensorycznej analizy i opisu kawy zgodnie z wymogami Gold Cup Standard – Specialty Coffee Association....
-
Brewing – poziom średnio zaawansowany1 800,00złKurs nastawiony na naukę tworzenia receptury i procedury przygotowania kawy różnymi metodami; jak kontrolować stopień zmielenia ziaren, temperaturę wody i czas parzenia. Istotną częścią szkolenia jest praktyczna wiedza na temat jakości wody i sposobów jej oczyszczania. Kursanci dowiadują się również jak analizować sensorycznie napar kawy pod względem jej mocy i stopnia zaparzenia. Zakres kursu: –...
-
Brewing – poziom podstawowy800,00złSzkolenie umożliwia początkującym baristom i home baristom poznanie różnych sposobów zaparzania kawy przy użyciu takich akcesoriów jak: Chemex, Aeropress, dripper czy french press. Ponadto podczas szkolenia uczestnicy zdobywają wiedzę na temat 4 podstawowych czynników wpływających na jakość ekstrakcji kawy: stopień zmielenia, temperatura wody, turbulencje i czas kontaktu kawy z wodą. Zakres kursu: – Zapoznanie się...
-
Barista Skills – poziom profesjonalny2 800,00złSzkolenie jest odpowiednie dla baristów, którzy mają duże doświadczenie w pracy oraz ukończyli kurs i zdali egzamin na poziomie średnio zaawansowanym systemu Coffee Skills. Na tym poziomie zgłębia się wiedzę o kawie i przygotowywaniu napojów na bazie espresso zarówno z naukowej, jak i biznesowej perspektywy. Kurs przeznaczony dla osób chcących naukowo zgłębić wiedzę i umiejętności...
-
Barista Skills – poziom średnio zaawansowany1 800,00złSzkolenie umożliwia pogłębienie wiedzy o samej kawie, jej gatunkach czy odmianach botanicznych. Rozwija umiejętności sensoryczne dotyczące espresso, praktyczne umiejętności kontroli jego jakości oraz inne zdobyte na poziomie podstawowym. Uczestnicy uczą się zaawansowanych technik spieniania mleka, podstawowych wzorów latte art, a także zasad higieny pracy. Poznają dogłębnie standardy obsługi gości oraz zdobywają wiedzę biznesową o branży...
-
Barista Skills – poziom podstawowy800,00złKurs przeznaczony dla osób, które zaczynają swoją pracę w branży kawowej. Na tym poziomie poznaje się podstawowe umiejętności praktyczne konieczne do poprawnego używania i ustawiania młynka do kawy. Kurs obejmuje również przygotowanie i kontrolę jakości espresso z użyciem ekspresu ciśnieniowego oraz spieniania mleka oraz przygotowywanie kaw takich jak: cafe cappuccino i cafe latte. Nie jest...
