Opis
W trakcie kursu SCA Roasting Professional pracujemy przez 4 dni. Dwa dni wypełnione są tylko praktyką w zakresie wypalania kawy. Dodatkowe zajęcia to zgłębianie wiedzy teoretycznej i całodzienny egzamin, który stanowi doskonałą okazję do kolejnych ćwiczeń z zakresu wypalania kawy. Część praktyczna skupia się na pogłębianiu umiejętności kontroli nad piecem oraz na najważniejszych parametrach sterowania procesem wypalania. Po ukończeniu szkolenia, kursanci zdobywają wiedzę i doświadczenie, które pozwala zaprojektować każdy pożądany profil palenia na dowolnym piecu do kawy!
Pond to kurs wprowadza teoretyczne zagadnienia dotyczące zmian składu kwasów organicznych i nieorganicznych oraz lotnych związków aromatycznych w ziarnie kawy.
W zależności od stopnia jej wypalania. Przełożenie tych zagadnień na dobór sposobu wypalania kawy w zależności od docelowej grupy konsumentów oraz w kontekście organizacji własnego biznesu, jakim jest palarnia kawy.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: wymagany kurs Roasting na poziomie średnio-zaawansowanym,
- Szkolenie kończy się egzaminem praktycznym i teoretycznym “on-line”. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 2 do 4 osób
- Czas trwania kursu: cztery dni po 7 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45-minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikatu SCA: 4890 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA: 5465 PLN brutto od osoby
