Opis
Kurs SCA Roasting na poziomie średnio-zaawansowanym podnosi umiejętności wypalania kawy na wyższy poziom. Założeniem tego kursu jest, że uczestnicy mają już pewne doświadczenie w wypalaniu kawy, jednak chcą poszerzyć swoją wiedzę naukową stojącą za paleniem i zdobyć doświadczenie w kontrolowaniu tego procesu, jednocześnie nauczyć się jak tworzyć stabilne jakościowo produkty.
Uczestnicy zagłębiają się w teoretyczne zasady wypalania, takie jak mechanizmy wymiany ciepła, profilowanie palenia, jak zmienia się fizyczna struktura ziarna oraz jak wpływa to na profil sensoryczny końcowego naparu kawy. 3-dniowy kurs obejmujące teorię, ćwiczenia praktyczne, egzamin z wypalania kawy i degustacji profili palenia.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: rekomendowany kurs Roasting na poziomie podstawowym oraz minimum 6 miesięcy pracy w palarni kawy,
- Szkolenie kończy się egzaminem praktycznym i teoretycznym “on-line”. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 2 do 4 osób
- Czas trwania kursu: trzy dni po 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45-minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikatu SCA: 3390 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA: 3965 PLN brutto od osoby
