W trakcie szkolenia Green Coffee zdobędziesz umiejętności i wiedzę dotyczącą kawy zielonej. Poznasz jej gatunki i odmiany botaniczne, nauczysz się o uprawach, defektach i sposobach jej oceny. Zdobędziesz również wiedzę o handlu, giełdzie i certyfikatach.
Zielona Kawa - Poziom podstawowy:
Szkolenie stanowi wprowadzenie do podstawowych pojęć dotyczących zielonej kawy. W trakcie jego trwania poruszane są zagadnienia dotyczące botaniki kawy z uwzględnieniem gatunków i odmian botanicznych. Uczestnicy poznają miejsca uprawy kawy na świecie, mają możliwość prześledzić różne etapy jej produkcji: uprawę, zbiory, obróbkę, transport i magazynowanie. Na szkoleniu przedstawiona zostaje procedura oceny jakości zielonej kawy, kursanci uczą się jej podstaw takich jak: segregacja ziaren, pomiar wilgotności, rozpoznawane defektów oraz ich wpływ na sensorykę kawy. Część teoretyczna zawiera także informacje na temat kawowych certyfikatów oraz produkcji kawy bezkofeinowej.
Zielona kawa - zakres kursu:
- Gatunki i odmiany botaniczne kawy: klasyfikacja, różnice fizyczne i sensoryczne, – Pochodzenie kawy i miejsca jej uprawy,
- Wpływ klimatu na uprawy kawy,
- Produkcja kawy na świecie,
- Klasyfikacja farm kawowych i zarządzanie uprawami kawy,
- Zbiory kawy i metody jej obróbki: sucha, pulped natural myta, anaerobic, wpływ sensorykę – Transport I magazynowanie kawy,
- Procedura oceny jakości zielonej kawy: pomiar wilgotności i gęstości, sortowanie kawy pod kątem wielkości ziaren,
- Defekty zielonego ziarna: klasyfikacja, wizualna identyfikacja, wpływ na sensorykę, – Rynek terminowy Future market
- Certyfikaty zielonej kawy
- Kawa bezkofeinowa
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: doświadczenie nie jest wymagane
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA.
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: 8 godzin (w trakcie kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikatu SCA: 990 PLN brutto od osoby
- Cena za egzamin “on-line” plus certyfikat SCA: 575PLN brutto od osoby
Poziom średnio zaawansowany:
Na poziomie średnio-zaawansowanym rozwinięte są zagadnienia dotyczące botaniki kawy, procesu jej produkcji i warunków przechowywania. Pojawia się więcej informacji dotyczących kawowych certyfikatów i metod dekofeinizacji. Ważnym tematem kursu jest jakość zielonej kawy. Uczestnicy przeprowadzają procedurę segregacji kawy zielonej – green grading’u. Uczą się także jak identyfikować defekty podczas cuppingu SCA. W programie szkolenia zawarte są także informacje dotyczące funkcjonowania rynków kawowych, sporządzania umów handlowych oraz innych kwestii związanych ze sprzedażą zielonej kawy.
Zakres kursu:
- Historia rozwoju upraw kawy na świecie,
- Gatunki i odmiany botaniczne kawy,
- Metody obróbki kawy,
- Statystyki światowych upraw kawy,
- Sezonowość upraw,
- Zagrożenia klimatyczne i mikrobiologiczne dla plantacji,
- Metody dekofeinizacji,
- Klasyfikacja jakości zielonej kawy,
- Defekty zielonej kawy: rodzaje, przyczyny powstawania, wpływ na sensorykę, – Defekty kawy wypalonej,
- Procedura green gradingu,
- Certyfikaty zielonej kawy,
- Transport kawy: zasady bezpieczeństwa, dokumenty przewozowe,
- Rynek kawy fizyczny i terminowy,
- Rodzaje umów handlowych i warunki ich zawierania,
- Formułowanie umów handlowych, pojęcie arbitażu, zasady Incoterms,
- Warunki przechowywania zielonej kawy, zagrożenia wynikające z niewłaściwego przechowywania.
Kurs polecany jest osobom, które ukończyły kurs SCA Green Coffee Foundation, pracują zawodowo z zieloną kawą lub zdobyły już podstawową wiedzę na ten temat.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: rekomendowany kurs Green Coffee na poziomie podstawowym wraz z certyfikatem, praca zawodowa z zieloną kawą lub w inny sposób zdobyta podstawowa wiedza na ten temat
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: dwa dni po 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikaty SCA: 2390 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA: 2965 PLN brutto od osoby
Poziom profesjonalny:
Szkolenie na poziomie profesjonalnym ma na celu wykorzystanie wiedzy zdobytej na poziomie średio-zaawansowanym, pogłębienie jej i przygotowanie kursanta do pracy w branży zielonej kawy. Oprócz wiedzy dotyczącej botaniki kawy i różnych etapów jej produkcji, kursanci kontynuują naukę procedury green grading’u. Na poziomie profesjonalnym najszerzej omówione zostają mechanizmy funkcjonowania rynku terminowego (future market) z naciskiem na praktyczne ćwiczenia z kalkulacji cen, sporządzania umów handlowych, zarządzania ryzykiem.
Zakres kursu:
- Badania różnorodności genetycznej kawy,
- Skład chemiczny zielonej kawy,
- Wpływ zmian klimatu na uprawy kawy,
- Plantacja kawy: zarządzanie glebom i jej ochrona, kontrola zacienienia, kontrola wzrostu kawy, choroby kawy,
- Zaawansowane kwestie dotyczące różnych etapów procesów obróbki: jakość owoców, technologie zbiorów, fermentacja, zarządzanie wodą, suszenie,
- Klasyfikacja defektów i przyczyny ich powstawania, wpływ na sensorykę,
- Transport kawy: przygotowanie kawy do transportu, dokumenty używane podczas transportu, transport morski, procedury lądowe,
- Fumigacja,
- Kawowe certyfikaty,
- Dekofeinizacja,
- Rodzaje worków do kawy,
- Rynki terminowe: wymiana walut i przeliczanie jednostek, ICE i mechanizmy rynkowe, hedging, nadzorów nad handlem kontraktami terminowymi, analiza techniczna rynku,
- Strategie zakupów i zarządzenie ryzykiem na rynku kawowym.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: wymagany kurs Green Coffee na poziomie średnio zaawansowanym wraz z certyfikatem, praca zawodowa z zieloną kawą
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: trzy dni po około 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikaty SCA: 3390 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA: 3965 PLN brutto od osoby
Poziom podstawowy:
Szkolenie stanowi wprowadzenie do podstawowych pojęć dotyczących zielonej kawy. W trakcie jego trwania poruszane są zagadnienia dotyczące botaniki kawy z uwzględnieniem gatunków i odmian botanicznych. Uczestnicy poznają miejsca uprawy kawy na świecie, mają możliwość prześledzić różne etapy jej produkcji: uprawę, zbiory, obróbkę, transport i magazynowanie. Na szkoleniu przedstawiona zostaje procedura oceny jakości zielonej kawy, kursanci uczą się jej podstaw takich jak: segregacja ziaren, pomiar wilgotności, rozpoznawane defektów oraz ich wpływ na sensorykę kawy. Część teoretyczna zawiera także informacje na temat kawowych certyfikatów oraz produkcji kawy bezkofeinowej.
Zakres kursu:
- Gatunki i odmiany botaniczne kawy: klasyfikacja, różnice fizyczne i sensoryczne, – Pochodzenie kawy i miejsca jej uprawy,
- Wpływ klimatu na uprawy kawy,
- Produkcja kawy na świecie,
- Klasyfikacja farm kawowych i zarządzanie uprawami kawy,
- Zbiory kawy i metody jej obróbki: sucha, pulped natural myta, anaerobic, wpływ sensorykę – Transport I magazynowanie kawy,
- Procedura oceny jakości zielonej kawy: pomiar wilgotności i gęstości, sortowanie kawy pod kątem wielkości ziaren,
- Defekty zielonego ziarna: klasyfikacja, wizualna identyfikacja, wpływ na sensorykę, – Rynek terminowy Future market
- Certyfikaty zielonej kawy
- Kawa bezkofeinowa
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: doświadczenie nie jest wymagane
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA.
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: 8 godzin (w trakcie kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikatu SCA: 790 PLN brutto od osoby
- Cena kursu bez z certyfikatem SCA: 990 PLN brutto od osoby
Poziom średnio zaawansowany:
Na poziomie średnio-zaawansowanym rozwinięte są zagadnienia dotyczące botaniki kawy, procesu jej produkcji i warunków przechowywania. Pojawia się więcej informacji dotyczących kawowych certyfikatów i metod dekofeinizacji. Ważnym tematem kursu jest jakość zielonej kawy. Uczestnicy przeprowadzają procedurę segregacji kawy zielonej – green grading’u. Uczą się także jak identyfikować defekty podczas cuppingu SCA. W programie szkolenia zawarte są także informacje dotyczące funkcjonowania rynków kawowych, sporządzania umów handlowych oraz innych kwestii związanych ze sprzedażą zielonej kawy.
Zakres kursu:
- Historia rozwoju upraw kawy na świecie,
- Gatunki i odmiany botaniczne kawy,
- Metody obróbki kawy,
- Statystyki światowych upraw kawy,
- Sezonowość upraw,
- Zagrożenia klimatyczne i mikrobiologiczne dla plantacji,
- Metody dekofeinizacji,
- Klasyfikacja jakości zielonej kawy,
- Defekty zielonej kawy: rodzaje, przyczyny powstawania, wpływ na sensorykę, – Defekty kawy wypalonej,
- Procedura green gradingu,
- Certyfikaty zielonej kawy,
- Transport kawy: zasady bezpieczeństwa, dokumenty przewozowe,
- Rynek kawy fizyczny i terminowy,
- Rodzaje umów handlowych i warunki ich zawierania,
- Formułowanie umów handlowych, pojęcie arbitażu, zasady Incoterms,
- Warunki przechowywania zielonej kawy, zagrożenia wynikające z niewłaściwego przechowywania.
Kurs polecany jest osobom, które ukończyły kurs SCA Green Coffee Foundation, pracują zawodowo z zieloną kawą lub zdobyły już podstawową wiedzę na ten temat.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: rekomendowany kurs Green Coffee na poziomie podstawowym wraz z certyfikatem, praca zawodowa z zieloną kawą lub w inny sposób zdobyta podstawowa wiedza na ten temat
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: dwa dni po 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikaty SCA : 1900 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA (tylko dla członków SCA) : 2450 PLN brutto od osoby * • Dla osób spoza stowarzyszenia SCA dodatkowa opłata za certyfikat: 1015 PLN brutto * certyfikaty są w cenie tylko dla członków SCA z aktualnie opłaconą składką za członkostwo
Poziom profesjonalny:
Szkolenie na poziomie profesjonalnym ma na celu wykorzystanie wiedzy zdobytej na poziomie średio-zaawansowanym, pogłębienie jej i przygotowanie kursanta do pracy w branży zielonej kawy. Oprócz wiedzy dotyczącej botaniki kawy i różnych etapów jej produkcji, kursanci kontynuują naukę procedury green grading’u. Na poziomie profesjonalnym najszerzej omówione zostają mechanizmy funkcjonowania rynku terminowego (future market) z naciskiem na praktyczne ćwiczenia z kalkulacji cen, sporządzania umów handlowych, zarządzania ryzykiem.
Zakres kursu:
- Badania różnorodności genetycznej kawy,
- Skład chemiczny zielonej kawy,
- Wpływ zmian klimatu na uprawy kawy,
- Plantacja kawy: zarządzanie glebom i jej ochrona, kontrola zacienienia, kontrola wzrostu kawy, choroby kawy,
- Zaawansowane kwestie dotyczące różnych etapów procesów obróbki: jakość owoców, technologie zbiorów, fermentacja, zarządzanie wodą, suszenie,
- Klasyfikacja defektów i przyczyny ich powstawania, wpływ na sensorykę,
- Transport kawy: przygotowanie kawy do transportu, dokumenty używane podczas transportu, transport morski, procedury lądowe,
- Fumigacja,
- Kawowe certyfikaty,
- Dekofeinizacja,
- Rodzaje worków do kawy,
- Rynki terminowe: wymiana walut i przeliczanie jednostek, ICE i mechanizmy rynkowe, hedging, nadzorów nad handlem kontraktami terminowymi, analiza techniczna rynku,
- Strategie zakupów i zarządzenie ryzykiem na rynku kawowym.
Dodatkowe informacje:
- Wymagania dla uczestników: wymagany kurs Green Coffee na poziomie średnio zaawansowanym wraz z certyfikatem, praca zawodowa z zieloną kawą
- Szkolenie kończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Uzyskanie pozytywnych wyników egzaminów daje możliwość otrzymania certyfikatu SCA
- Liczba uczestników: 4 do 6 osób
- Czas trwania kursu: trzy dni po około 8 godzin (każdego dnia kursu przewidziana 45 minutowa przerwa na posiłek)
- Cena kursu bez certyfikaty SCA : 3000 PLN brutto od osoby
- Cena kursu z certyfikatem SCA (tylko dla członków SCA) : 3950 PLN brutto od osoby * • Dla osób spoza stowarzyszenia SCA dodatkowa opłata za certyfikat: 1530 PLN brutto.
* certyfikaty są w cenie tylko dla członków SCA z aktualnie opłaconą składką za członkostwo
