Opis
Kurs oceny kawy Coffee Value Assessement for cuppers (CVA) to dwudniowe, profesjonalne szkolenie dla testerów kawy, podczas którego uczestnicy dowiedzą się i zapoznają z nowym system oceny kawy SCA.
System ten służy do oceny jakości i wartości kawy.
Program kursu zawiera kilka praktycznych ćwiczeń demonstrujących element nowego systemu CVA, w tym: wykład teoretyczny, czas na pytania i odpowiedzi, kilka degustacji kawy i innych ćwiczeń sensorycznych.
Głownym celem szkolenia CVA for cuppers jest zapoznanie się z praktycznym zastosowaniem narzędzi oceny wartości i jakości kawy w codziennej praktyce w trakcie jej degustacji.
Po ukończeniu Kursu CVA for cuppers uczestnicy będą potrafili:
– Przygotować, identyfikować oraz wykorzystywać nowe referencje sensoryczne CVA.
– Wykorzystywać kluczowe narzędzia oceny sensorycznej dostępne w ramach procedury oceny kawy zgodnej ze standardem SCA CVA – min.: 15-punktowa skala intensywności kategorii sensorycznych, lista atrybutów sensorycznych CATA oraz skala oceny afektywnej kawy.
– Użyć formularze opisowe i afektywne CVA do opisu i oceny jakości i wartości kawy.
Dla kogo jest ten kurs:
Osoby pracujące w branży kawowej, osoby wykorzystające system oceny jakości kawy SCA z 2004, w tym między innymi:
- profesjonalni testerzy kawy,
- osoby zajmujące się oceną jakości kawy Coffee Quality Institute (CQI) – Q Arabica, Q Robusta.,
- osoby, które korzystają z systemu oceny jakości SCA z 2004r,
- osoby z branży kawowej i spożyczej zainteresowane nowym systemem oceny wartości i jakości kawy.
W trackie kurs uczestnicy wezmą udział w czterech testach sensorycznych: identyfikacja referencji aromatów i flavour, ocenie opisowej kawy i ocenie afektywnej kawy.
Egzamin kończący kurs składa się z czterech etapów:
- rozpoznanie referencji aromatów,
- zastosowanie testu opisowego kawy,
- zastosowanie testu oceny afektywnej kawy,
- egzmain teoretyczny “on-line”.
Jeśli uczestik zda wszystkie testy, otrzyma certyfikat potwierdzający. uczestnictwo w kursie CVA. Będzie to tekże potwirdzenie umiejętności praktycznego zastosowania systemu oceny SCA CVA jako profesjonalnego narzędzia do ewaluacji kawy.
Dodatkowe informacje:
Liczba uczestników: 6 do 8 osób
Czas trwania kursu: 8 godzin dziennie (w trakcie kursu wliczona jest 45-minutowa przerwa na posiłek)
Cena kursu bez certyfikatu SCA: 1990 zł brutto za osobę (450 euro z podatkiem VAT)
Cena egzaminu online plus certyfikat SCA: 2300 zł brutto od osoby (65 euro z podatkiem VAT)
—– english —–
The Coffee Value Assessment (CVA) Course for Cuppers is a two-day professional update for coffee cuppers, during which they will learn and become familiarized with the SCA’s new Coffee Value Assessment (CVA) as a tool to evaluate coffee quality.
The course is full of hands-on activities to demonstrate the elements of CVA, including several cuppings, though it also includes a few lectures and time for discussion.
General Objective: After completing the CVA Course for Cuppers, participants will be able to use and integrate the SCA’s Coffee Value Assessment (CVA) tools into their cupping practice.
Specific objectives:
After completing the CVA Course for Cuppers, participants will be able to:
– Identify and utilise the new CVA sensory references.
– Explain the function and background of key sensory assessment tools used in CVA – 15-point intensity scales, CATA lists, and hedonic scales.
– Use the CVA Descriptive and Affective Forms to describe and evaluate coffee.
– Explain and use the new CVA system, including the descriptive, affective, and extrinsic evaluation tools.
Who this course is for:
Current cuppers who utilise the 2004 SCA cupping protocol, including but not limited to:
Professional cuppers, Q Arabica Graders or former Q Arabica Graders, people who use the SCA cupping system at least once a month or have used it intensively at some point in the past few years.
What you will get at the end:
There are four tests in this course (written exam; identification of olfactory references; descriptive assessment, and affective assessment). If you pass all tests, you will get a certificate. The certificate attests you have learned CVA and can use it as a professional tool.
Additional information:
- Number of participants: 6 to 8 people
- Course duration: 8 hours each day (a 45-minute meal break is included during the course)
- Course price without SCA certificate: PLN 1990 gross per person (500 euros)
- Price for the online exam plus SCA certificate: PLN 2300 gross per person (65 euros with local tax included)
