Product image

Barista – poziom zaawansowany

1 200,00

Wyczyść
Dodaj do listy życzeń Moja lista
SKU: N/A Category: Share:

Opis

Kuras przeznaczony dla osób z podstawową wiedzą i doświadczeniem w pracy w kawiarni. Polecany dla kierowników zmiany, „head baristów” i managerów, chcących być kompetentnym wsparciem dla zespołu pracowników baru. Szkolenie pogłębia umiejętności kontrolowania jakości i wydajności pracy z gastronomicznym ekspresem ciśnieniowym i młynkiem. Zdobyta wiedza sprawi, że w twojej restauracji lub kawiarni cafe cappuccino czy espresso stanie się jego wizytówką.

Zakres kursu:

– Poznanie szczegółowych informacji związanych z pochodzeniem kawy, jej odmian botanicznych, nauka odróżniania kawy ze względu na jej terrior, stopień wypalenia, rodzaj czy sposób obróbki owoców kawy,
– Zasady właściwej organizacji i ergonomii pracy w kawiarni z naciskiem na optymalizację, wydajność, jakość i szybkość pracy baristy,
– Higiena i bezpieczeństwo pracy za barem oraz podstawowe aspekty techniczne związane z młynkiem i ekspresem do kawy (kontrola jakości wody, wymiana uszczelek, czyszczenie żaren młynka itp.),
– Doskonalenie techniki dystrybucji i ubicia kawy z zastosowanie akcesoriów ułatwiających kontrolę jakości i powtarzalności przygotowywanego espresso,
– Sensoryka espresso: umiejętność określania jakości espresso kierując się jgo smakiem i aromatem,
– Ćwiczenie i doskonalenie  techniki spieniania mleka oraz nauka malowania podstawowych wzorów latte art: serce, rozeta i/lub tulipan,
– Obsługa klienta w kawiarni: atmosfera w kawiarni, doskonalenie technik komunikacji i standaryzacja realizacji zamówień i zachowań w kontakcie z gośćmi kawiarni.

Dodatkowe informacje:

  • Liczba uczestników: 3 – 4 osoby
  • Czas trwania kursu: dwa dni po około 6 godzin (w trakcie kursu przewidziana jedna 30 minutowa przerwa każdego dnia)
  • Cena kursu: 1200 PLN brutto od osoby

Dodatkowe informacje

Data

Ask question Ask a Question

Success!

Question Added Successfully

Pytanie prywatne..?

Robot verification failed, please try again.

Sort by    
  • Ten produkt nie ma pytań..!

Koszyk

No products in the cart.